上海条头糕的做法和配方+历史由来

上海条头糕的做法和配方+历史由来简介

上海小吃：条头糕条头糕的做法
条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状。
上面撒上桂花末,更好吃。比较出名的是沈大成家的。

主料：糯米粉粳米红豆沙
调料：香油白砂糖玫瑰花
营养成分
热量11千卡蛋白质59.8克脂肪503.2克碳水化合物1克膳食纤维43.1克硫胺素0.75毫克核黄素0.38毫克尼克酸9.5毫克钙420毫克磷998毫克钾755毫克钠149.9毫克镁292毫克铁28.5毫克锌11.91毫克硒15.18微克铜2.04毫克锰78.33毫克
2制作方法
玫瑰酱的制作方法：把盛开的玫瑰花瓣连托采下，用水洗干净，沥净水。用白糖揉搓透。放锅里蒸开，晾凉。放在干净的瓷瓶(玻璃瓶也行)。
用赤豆沙，白糖750克，麻油，玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥，冷却待用。
将糯米粉，粳米粉，白糖150克和清水100克调成厚浆糊状，放入盆内，上笼蒸30分钟左右后取出，倒在案板上，反复揉擦至光滑，待用。
将熟米粉糕坯搓擦揿平成约厚
5厘米，宽20厘米，长25厘米的长方块坯皮，豆沙泥搓成约20厘米长，直径
5厘米的条条，包入坯皮内，搓成直径约
5厘米，长120厘米的圆卷，再切成20个小段，即成条头糕。
上海特色小吃：条头糕简介
条头糕，上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。
上海条头糕的营养解析
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

上海条头糕的做法和配方+历史由来简介