上海猪血扁简介

上海猪血扁简介
上海特色小吃:
上海猪血扁简介上海小吃猪血扁是扁豆的一种,产于中国上海。
特点为质地脆嫩,味香糯,煮而易酥。
它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用:

上海猪血扁简介
一是晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。
这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时,赢得了上市的时机。
另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未成时炒吃,只能尝到一层荚皮的滋味;
若待子粒饱满后食用,其壳已纤维化。
猪血扁即使子粒饱满,其荚还不会老化,照样能炒食。
它既可清炒素食,又可和肉类同煮,做成荤菜。

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