admin 中华名小吃 2022-09-05

云南丽江市豆焖饭的做法大全窍门+介绍

丽江小吃：丽江豆焖饭
原料：粳米、糯米、火腿、新鲜嫩蚕豆
云南丽江市豆焖饭的做法：
1、先把糯米浸泡一小时，待用。
2、把火腿切成丁，下锅炒出香味。最好多炒一下，让肥的部分油能够多出来一点。铲起来备用。
3、锅里留少许火腿余油，下入嫩蚕豆翻，加少许盐，炒到半生不熟。

4、豆不用起锅，把浸泡过的糯米下到豆上，加上刚漫过米的水，盖上锅盖焖。
5、待锅里的水收干后加入早已煮好的米饭，撒上少许盐，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均匀即可。
丽江特色小吃：丽江豆焖饭简介
豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。
豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料
烹饪的做法闷菜为主云南省四季如春，常年时鲜蔬菜不断。
隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市
所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆
剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩甜。
每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市，民间都做豆焖饭尝新的习俗。