β胡萝卜素的功效与作用

β胡萝卜素的功效与作用
β-胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物
它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。

属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。
它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。
纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。
β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。
溶液浓度增大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。遇氧、热及光不稳定。在弱碱中较稳定。
β-胡萝卜素被广泛应用于食品工业、饲料工业、医药及化妆品工业上。
用于得到β-胡萝卜素的方法有天然物萃取法、化学合成法及微生物发酵法等。

β-胡萝卜素，属于四萜类化合物，有很高的药理学及营养学价值
已广泛应用于医药、保健品、食品添加剂及化妆品等行业。
作为食品添加剂、营养强化剂和医药制剂使用。