独一味灌汤包的做法制作技术配方教程

正宗山西独一味灌汤包的做法制作技术配方+教程

【资料名称】:正宗山西独一味汤包制作技术配方+视频教程

山西独-味汤包等12种小吃技术配方秘方文字资料+早餐培训视频教程

文字资料:独一味汤包制作配方及工艺.pdf

视频资料:山西独一味汤包等12种小吃制作视频教程.dat

独一味灌汤包的做法

一、小汤包

二、水煎包

三、赖汤圆

四、酒酿圆子

五、红油抄手

六、钟水饺

七、鸡丝凉面

八、南充川北凉粉

九、担担面

十、土豆饼

十一、乡里红薯饼

十二、长沙姊妹团子

关于山西独一味汤包:

山西独一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色,以“皮薄、馅大、味浓、汁多”著称。拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。采用普通面粉,配以特制辅料,经特殊工艺,使面皮色泽洁白、质感细滑,蒸熟后晶莹透亮,隔着皮就可以看到其中的汤汁和肉馅,堪称一绝:馅大,多年实践总结的选料、切制、调味、搅拌等拌馅手法,可使包子馅始终抱成一团,格外诱人;味浓,除油、盐、酱、醋、花椒、大料外,还特别加入香叶、良姜等三十多种香料,食之满口鲜香,余香不绝:汁多,适合各地消费者的不同口味。

主要工艺包括:

1.汤包皮的加工过程(发面,揉面,叠起,搓条)

2.包子汤的配方

3.各种肉馅的调制过程以及注意事项

4.包法以及灌汤步骤

5.蒸制技巧及火候

开汤包店投资少,见效快,兼营其他风味粥类、汤类、小菜。

生意会更加火暴。实在是小本经营者不错的项目。

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