正宗把子肉的做法及配料 最正宗的做法

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把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃。

把子肉的做法及配料

根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉

加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。

流传于鲁西、鲁南,即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。

把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片

兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋

黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。

再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。

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