南乳扣肉的做法 最正宗的做法窍门

用料
五花肉300克
香菇(干)200克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
料酒3小勺
酱油2小勺
食盐1\2小勺
白糖2小勺
腐乳(红)3小勺
八角2个
水适量
1.泡好的香菇切片备用
2.熟五花肉切片备用，做扣肉时，五花肉不要切太薄
3.葱、姜、蒜切片备用
4.准备小盆一个，把腐乳均匀地抹在小盆中
5.用另一只碗调汁，料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均
6.料汁调好后，把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后，肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中
7.最后把香菇片，葱、姜、蒜片、大料依次码在上面，将剩余的料汁浇在肉盆中，放入蒸锅开锅15分钟就可以出锅了
8.出锅后将盆的汤汁倒出来扣在盆子里，轻轻把碗拿掉，再把汤汁倒在扣肉上

南乳扣肉的做法三

主料
五花肉1000g
辅料
蚝油5g、老抽10g、生抽10g、料酒12g、砂糖6g、南乳2块、盐1g
姜1块、蒜米3粒、香葱5根、十三香1g、麻油2g、清水10g、水淀粉少许、花生油适量
南乳扣肉的做法步骤