新鲜生蚝怎么开壳（活生蚝怎么打开壳）

新鲜生蚝怎么打开壳（活生蚝怎么打开壳）
1、提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳
首先将生蚝放入水盆中吐沙
中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，如下图所示：

2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳
撬开时注意不要敲破生蚝肉，撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳。
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。
新鲜生蚝怎么打开壳（活生蚝怎么打开壳）