中国八大菜系之浙江菜的做法大全视频教程

中国八大菜系之浙江菜的做法大全培训视频教程

浙江菜谱家常菜做法，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一

其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:”上有天堂，下有苏杭”。

浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。

西南丘陵起伏，盛产山珍野味。

东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种

总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

追根溯源：

宋代以来饮食著作多为江浙文士所著

其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。

浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。

非常特色：

浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。

菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。

非常手段：

常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。

好吃 ：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼。