河南罗山县大肠汤的做法+历史文化简介

河南罗山县大肠汤的做法+历史文化简介

制作方法：
猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖
炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材
炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。
河南罗山县大肠汤简介

罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。
很受当地人的喜爱，主材是猪中精品淮南猪的大肠
辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗
其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。
河南罗山县大肠汤历史文化
罗山大肠汤，源远流长，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。
相传罗山大肠汤是明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，晌午时分路过一农家
闻到了香气扑鼻的肥肠汤，顿感神清气爽，连吃了几碗，吃过赞不绝口，罗山大肠汤就此声名鹊起。
历代相传，不断改进，就此奠定了罗山大肠汤河南特色饮食文化的鼻祖地位。

河南罗山县大肠汤的做法+历史文化简介