洛南县锅盔怎么做窍门简介

洛南县锅盔怎么做窍门简介

洛南锅盔简介
锅盔，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖
里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。
洛南锅盔做法
制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面

不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后
再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要
甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。
得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长
有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子
盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。

洛南县锅盔怎么做窍门简介