admin 中华名小吃 2022-10-31

漳州春卷的做法怎么做好吃和配方的全过程

漳州春卷的做法怎么做好吃和配方的全过程
材料：五花肉250g、包菜一个、大头菜一个、海蛎250g、胡萝卜一根、青蒜苗，芹菜少许、虾米少许
漳州春卷的做法步骤：
1.所有蔬菜切成丝，胡萝卜大头菜搓成丝

2.肉切成条
3.海蛎洗净备用
4.肉下锅煸炒出油，然后把包菜，胡萝卜，大头菜都放入炒，闷烂
5.海蛎加青蒜另外一个锅煮熟待用
6.待菜煮烂放入海蛎青蒜，芹菜末，调味只需盐即可，因为蔬菜已经十分鲜甜。最后放入炸香的虾米，搅拌即可出锅啦！
7.买好现成的春卷皮，加入芫荽，辣椒酱包起来就可以吃了！
漳州特色小吃：闽南春卷简介
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷—里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
漳州小吃：闽南春卷历史文化
相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。