admin 中华名小吃 2022-10-29

海南香煎鱼饼的做法怎么做好吃窍门+简介

海南小吃：香煎鱼饼做法
用料：鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺

做法：鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉；将鱼腩肉剁成鱼泥；
面粉中打入一个鸡蛋；放入鱼泥和葱花；加入一大勺植物油；
加入一大勺酱油，一大勺蚝油；用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊；
锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼；
小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。
贴士
鱼腩肉要去皮、去骨，仔细检查，最好不要留刺；
鱼泥尽量剁细，否则不易煎熟，会影响口感；
煎鱼饼时一定要用小火，并不时转动锅，使锅受热均匀，以免将饼煎糊。
海南特色小吃：香煎鱼饼简介
香煎鱼饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。
鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉；将鱼腩肉剁成鱼泥；面粉中打入一个鸡蛋；
放入鱼泥和葱花；加入一大勺植物油；加入一大勺酱油，一大勺蚝油；
用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊；
锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼；
小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。