admin 中国名菜 2022-10-22

鲤鱼三吃的正宗做法怎么做好吃又简单介绍

郑州鲤鱼三吃的正宗做法鲤鱼三吃怎么做好吃又简单介绍

郑州小吃：鲤鱼三吃做法
1、从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来

必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。
2、现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。
一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤
最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
一吃：烧
主料：鲤鱼（约750克），猪油50克，冬笋15克。
辅料：酱油75克，白糖、料酒各15在我，香油5克，香醋25克，淀粉、味精、葱、姜各少许。
二吃：炸
主料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。
辅料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。
三吃：溜
主料：鲤鱼片350克、鸡蛋50克。
辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，10克。
鲤鱼三吃是郑州的名菜，郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。
郑州特色小吃：鲤鱼三吃简介
鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。
菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤
特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。