贵州贵阳方糕粑介绍简介

贵州贵阳方糕粑介绍简介

用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒
将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕

用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中
直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。
技术小贴士：拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。
贵州特色小吃：方糕粑简介
糕粑是贵阳的地方名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。
它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口
贵州小吃：方糕粑历史文化
据记载：在清光绪末年，贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有“卢糕粑”之称。
卢死后，无后人继承，中断约20多年。
直到1926年时，有李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，改称“李糕粑”。
特点：用米粉蒸制而成、其味香而甜。

贵州贵阳方糕粑介绍简介