乾煎鸡油八宝饭的正宗做法(怎么做好吃窍门)

乾煎鸡油八宝饭的正宗做法(怎么做好吃窍门简介)

长沙小吃:乾煎鸡油八宝饭做法
原料:糯米300克,红枣250克,白莲、核桃仁、花生米、白果各50克
葡萄干、桂元肉各25克,乔饼50克,红瓜、青梅适量
玫瑰糖15克,红樱桃25克,冰糖100克,白糖250克,鸡油100克,植物油100一150克。

乾煎鸡油八宝饭的正宗做法(怎么做好吃窍门)
工艺:
将糯米淘洗干净,用清水泡4一8小时
冲净、沥干、上甑用旺火蒸40分钟左右,红枣洗净
上笼蒸约15分钟取出,撕皮、去核。
莲子、核桃仁、花生米用开水泡发,去皮后上笼蒸发
乔饼去籽切小颗,冰糖砍成小颗,桂元肉、葡萄干用温水泡发洗净,红瓜、青梅切颗;
将上列各种配料,加入糯米饭内拌匀,调以玫瑰糖、鸡油、上笼蒸约一小时左右;
锅置火上,倒入植物油烧沸,将蒸熟的八宝糯米饭倒入锅内
煎炸至两面皆成黄色饼状时,出锅放入盘中,撒樱桃、白糖即成。
长沙特色小吃:乾煎鸡油八宝饭简介
乾煎鸡油八宝饭,传统清真食品,旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。
八宝果饭原是湖南一道大众甜品,既可上筵席,又可当小吃。
火宫殿有“八宝糯米果饭”供应,很受欢迎。
徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好,改制了乾煎鸡油八宝饭
外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜,一经推出便名噪一时。

乾煎鸡油八宝饭的正宗做法(怎么做好吃窍门简介)

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