药膳猪肚包鸡的正宗做法配方 滋补药膳鸡

药膳猪肚包鸡的正宗做法配方 滋补药膳鸡

【资料名称】:药膳肚包鸡火锅培训（附滋补药料及调味料配方)
卖点：口味咸鲜，鲜香味浓。
肚包鸡用料简单，主料是鲜猪肚和土鸡，也可搭配松茸、牛肝菌、珊瑚菌、竹荪、板粟等，再用土家瓦罐文火煨制6-7小时即可，口味以咸鲜、酸辣两种味型居多，可做汤锅，将菜品改刀后可演变为香辣、麻辣味的干锅。

肚包鸡还可以作为一个火锅汤底，吃完之后涮烫不同的食料。在此基础上汤的味道会因加入一些食材涮食也有很多变化。譬如加上菜干（梅干菜冬瓜干、萝卜干等），里面的味道就会增添一份清甜。这些干菜吸收了汤中的鲜味，所以吃起来爽口又香浓；若加肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水会愈加浓郁美味。

资料包括：原料 制作方法 滋补药料配比 油葱姜蓉味碟 蒜油辣椒味碟 椒圈豉油王味碟

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