admin 中国名菜 2022-09-13

长沙剁椒鱼头的做法和步骤最正宗的做法窍门

长沙剁椒鱼头的做法和步骤最正宗的做法窍门简介

长沙小吃：剁椒鱼头做法
材料：
基本材料胖头鱼头1个（2斤）
湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
长沙剁椒鱼头的做法、制作方法：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
长沙特色小吃：剁椒鱼头简介
湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上
均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花
酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来
特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点新鲜美味，辣甜上口。