青岛海鲜卤面的做法简介

青岛海鲜卤面的做法简介

青岛小吃：海鲜卤面做法
做法：小半碗虾仁，少许黑木耳，小半块瘦肉切碎。
把芸豆择净切碎，把花蛤用清水煮熟，把煮蛤的汤留下，把蛤肉择出。
铁锅油爆锅后加入瘦肉、芸豆、木耳等炒几分钟
然后加入蛤汤，再加入合适的水。

等水沸煮几分钟芸豆将熟之际，往热锅里加入一个鸡蛋，迅速搅拌几下，以形成较好的蛋花。
等芸豆完全熟后，加入虾仁、蛤肉，等锅中汤再沸腾，把火关掉。卤面的卤，就算开好了。
然后另一铝锅中加入半锅水，烧至冒热水泡而未沸腾时，加入面条
等水沸腾时，加入一碗凉水;再沸腾时再加入一碗凉水，再沸腾时
再加入半碗凉水，再沸腾时候，面条就做好了。面条趁热捞出，放入凉水中。
吃的时候把面条捞入碗中，把卤浇在面条上，美味可口的海鲜卤面就做成了。
青岛特色小吃：海鲜卤面简介
海鲜卤面，是青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出
色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。
有人说海鲜卤面体现了岛城人的烹饪智慧
它就地取材将人们烹饪海鲜的经验加入到北方人的主食中去
从而让人们可以享受到既美味营养有经济实惠的面食佳品。

青岛海鲜卤面的做法简介