云南丽江市腌酸鱼的制作方法（怎么做好吃窍门）

云南丽江市腌酸鱼的制作方法 腌酸鱼怎么做好吃窍门

云南丽江市小吃：腌酸鱼做法
鲜鱼一进家，主妇就立即制作，剖开鱼腹，取出肚杂
用清水洗尽血迹，将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼。
展平鱼肉，将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放进一个土坛里
放一层鱼，撒上一层由糌粑、食盐、花椒、烤酒等调合而成的佐料
如此，直待坛满，封好坛口，放在阴凉处，半月后

便可开坛食用，生吃、熟吃，无不酸鲜可口，大振食欲，一年四季，无不相宜。
云南丽江市特色小吃：腌酸鱼简介
腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴.腌酸鱼虽十里不同风
各家有各家的风味，但都共同遵循一个古现，用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制
人们在湖中捕鱼时，凡捞到半斤重的裂腹鱼，便小心地放进一个装有水的木盆里养着。

云南丽江市腌酸鱼的制作方法 腌酸鱼怎么做好吃窍门