济南孟家扒蹄简介

济南特色小吃:孟家扒蹄简介
孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃,历史可以追溯到二十世前期。
起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”,与汇泉楼齐名。
文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。
到了1981年,“罐儿蹄”经过挖掘创新
吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。

济南孟家扒蹄简介
孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点。
济南小吃:孟家扒蹄
在这几十年的经营过程,孟家扒蹄经历了风风雨雨
曲折坎坷,一路坚持过来靠的就是一个字:“意”。
意字拆开来为立、曰、心三字,立的意思是:要站立迎客以示尊重;
曰的意思是:即说,即不要吝啬话语,迎来送往,介绍产品
解释疑难,使顾客有宾至如归之感觉;
心的意思是一心一意服务大众,用心对待每一位顾客。
这就是孟家扒蹄的经营理念。
门脸不大却生意兴隆,每天定量,晚到不仅排队而且经常买不到。
成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。
酱香绵烂,肥而不腻是老少皆宜的传统美食。

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