厦门沙茶面的做法+历史介绍

厦门沙茶面的做法+历史介绍

沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟
捞到碗里,随自己的口味加入猪心
猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料
最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。
厦门特色小吃:沙茶面简介
沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃,其妙处在汤头。

厦门沙茶面的做法+历史介绍
主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上
再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透
待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
厦门小吃:沙茶面历史文化
厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。
沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。
沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里
便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”
与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

厦门沙茶面的做法+历史介绍

爱小吃培训官网:www.ixcpx.cn
爱小吃培训网 » 厦门沙茶面的做法+历史介绍