上海薄荷糕的做法简介

上海薄荷糕的做法简介

1.将糯米,粳米搀和淘净
静置(夏季1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水)
至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘
加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布

上海薄荷糕的做法简介
再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方)
并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米
宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。
上海特色小吃:
薄荷糕简介薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点之一
以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。
上海小吃:薄荷糕
夏天是薄荷糕最畅销的季节,外观洁白如雪,上面还有星星点点的绿色,那便是薄荷了。
薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。
甜甜的,凉凉的,吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样,口气绝对清新。

上海薄荷糕的做法简介

爱小吃培训官网:www.ixcpx.cn
爱小吃培训网 » 上海薄荷糕的做法简介