河南商丘郭村孟家烧鸡做法配料简介

河南商丘郭村孟家烧鸡做法配料及简介

河南商丘郭村孟家烧鸡配料：
健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克
辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克
橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克
制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制
河南商丘郭村孟家烧鸡简介

郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。
该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻
回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
河南商丘郭村孟家烧鸡
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。

河南商丘郭村孟家烧鸡做法配料及简介