河北安平县煸炒鸡的做法配方+介绍

河北安平县煸炒鸡的做法配方+介绍

配料:
鸡干辣椒,花椒,姜丝葱段少许,黄酒红油食盐酱油,白糖味精麻油芝麻
河北安平县煸炒鸡的做法:
1.光鸡先卸下翅膀,斩下鸡头、颈,割下鸡腿,将鸡身斩成1寸左右的宽条,再横着斩1寸大小的条,
2.鸡块放在容器中,加入黄酒、酱油拌匀,使鸡染红,吸收鲜咸香味.

河北安平县煸炒鸡的做法配方+介绍
3、炒锅烧热,油在旺火上烧至六成熟,推入鸡条,小火,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入,辣椒,花椒,黄酒、酱油、
4、白糖和味精,姜,葱鸡熟后加红油,麻油,芝麻,出锅。
河北安平县煸炒鸡简介
安平煸炒鸡产于柘城县安平镇。
煸炒鸡是当地传统的汉族名小吃,为安平镇丁家所祖传,至今有百余年的历史。
炒锅烧热,油在旺火上烧至六成熟,推入鸡条,小火,不停地煸炒,煸至鸡皱皮
加入,辣椒,花椒,黄酒、酱油、白糖和味精,姜,葱鸡熟后加红油,麻油,芝麻,出锅。

河北安平县煸炒鸡的做法配方+介绍

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