烙菜馍的家常做法简介

烙菜馍的家常做法简介
用料:荆芥叶子切成碎末,小倭瓜擦丝(用盐杀一下,挤掉水分)
两种比例1:1。

调料:盐,猪油适量,王守义十三香适量,姜末,葱末,鸡精适量。
做法:
1、和馅:馅料和调料拌匀备用。

烙菜馍的家常做法简介
2、和面:面合成饺子皮的软硬度即可,用擀面杖擀成圆形小饼,越薄越好,大小比普通盘子小一圈。
3、烙饼:
张面皮垫底,上面铺上和好的馅,边缘留白一厘米左右,上面盖上另外一张面皮
四周捏紧,放入平底锅中小火烙(不用放油),盖上盖,烙一分钟左右翻面
在烙另外一面,烙到两面都有黄点点就可以了。
如果要是想加鸡蛋的话,就把一张面皮先放在锅里,铺上馅料
直接把鸡蛋打进去,放一点盐,等鸡蛋稍微凝固
再把另外一张面皮铺上去,用个勺子、铲子什么的把面皮周边压上,翻面,两面烙熟就行了。
烙菜馍简介
烙菜馍是一道色香味俱全的汉族名点。
烙菜馍的馅可以随意变化,只要以素馅为主就行了,因为烙的时间短
而且不用放油,所以不适合肉馅。可以是茴香馅,韭菜馅等。
注意如果蔬菜水分大,需要用盐事先把水分杀出来再和馅。
鸡蛋可以用包饺子的方法,先炒熟后拌入馅内,也可以直接摊在上面

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