陕西风味小吃 窝窝面的家常做法

陕西风味小吃 窝窝面的家常做法
陕西小吃：宜君窝窝面做法
原料：
精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。
窝窝面的家常做法步骤：
1.用鸡蛋和面（比例为1个鸡蛋1两面），面和好后
以案上擀平（约2至3分厚），切成筷子粗细的条，再切成方丁。
2.将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。
3.汤锅从旺火上，加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中
将肉末在油锅中煽炒后，放入汤盆中

加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出。
4.蘑菇3钱（每碗量）单锅加入水1市斤，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净
切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗
再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，最后滴香油即成。
陕西特色小吃：宜君窝窝面简介
窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。
成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。
始于清道光年间，距今已有100多年的历史。
耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
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