陕西铜川市油茶泡馍简介

陕西铜川市油茶泡馍简介简介
油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃,当地人常做早餐吃。
食用时,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面后搅匀成糊状。
然后将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在碗内掰成小块
舀上煎开的油茶浇上两、三遍,直到浇透。
最后再盛满油茶,撒上少许葱、姜末。

陕西铜川市油茶泡馍简介
吃起来醇香味美,咸淡可口,油而不腻,耐饥耐饱。
此外,还可在油茶中打上鸡蛋,味道更加鲜美适口。
油茶泡馍
这种油茶,不但味道醇香适口,而且营养丰富,具有滋补身体的功效。
由于它制作简便,因此耀县有不少人家都习惯在冬季炒上一些。
一清早,按人多少在炉子上熬上一几碗,泡上馍,便是一顿方便营养的早餐。
这对于家中有老人、病人者滋补身体,促进健康是不无裨益的。
这种油茶,不是那种芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。
它的历史久远,据知在清朝时期就有人卖,至今不衰,一直受到人民群众的喜爱。
这种油茶的制作,一般是以炼好的牛、羊油掺上少许猪油和菜油,在锅溶化,再将面粉放入
用铲反复搅炒,待油和面炒匀呈黄色糊状时
即算成熟,然后舀入盆、碗之路,冷却后便凝固成块状,以备食用。
其配料比例为一斤油、一斤半面或二斤面。

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