临汾黄米蒸饭怎么做(黄米蒸饭的做法简介)

临汾黄米蒸饭怎么做(黄米蒸饭的做法简介)

黄米蒸饭做法
将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;
然后将黄米捞出,在大铁锅上放上铁鍻;
铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。
最后在磁面盆中挤压成糕状,加上黄米蒸饭白糖才能食用,口感香软。
制作蒸饭的流程非常多,将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时

临汾黄米蒸饭怎么做(黄米蒸饭的做法简介)
另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;
随后将黄米捞出,在瓦甑中蒸至半熟;下甑后洒入适量清水,再上甑蒸熟。
下甑后用特制的蒸饭圪垛(带长柄的木球)在瓷面盆中挤压成糕状
加入煮好的红枣和豆子,用铲子搅拌均匀后
继续用蒸饭疙垛挤压,直到枣、豆、米粘为一体,就可食用了。
也可根据个人口味将蒸饭切成饼状,用油煎成金黄色,撒上白糖装盘即可。
临汾黄米蒸饭简介
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后
另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;
然后将黄米捞出,在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置
用大火蒸熟,还要用开水一遍一遍淋透。
最后在磁面盆中挤压成糕状,加入、白糖才能食用,口感香软。

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