山西阳泉卤土豆的做法+简介

山西阳泉孟县卤土豆的做法+简介

主料：土豆。
配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等。
卤土豆的做法：
1、洗净新鲜的小土豆，不去皮。

2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟，然后捞出，控干水分。
3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。
在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。
卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。
鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的。
4、用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了
将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。
将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。
盂县卤土豆简介
盂县卤土豆，是山西阳泉孟县一特色菜肴，做法独特，历史悠久。

山西阳泉孟县卤土豆的做法+简介