安徽铜陵大通茶干的做法(附简单介绍)

安徽铜陵大通茶干的做法(附简单介绍)

大通茶干做法
它的做法是讲究点卤、筛浆网布眼细,每块干坯用纱布包裹,上板压紧。
然后将白干子放进冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁酱油配制的汁水里泡八个小时
再放进锅里煮,待捞上来后再拌上麻油。

安徽铜陵大通茶干的做法(附简单介绍)
因此形方体薄、有弹性、韧性(一块干子可以卷成一个小筒)。
大通茶干简介
大通茶干是安徽铜陵大通镇汉族传统名菜之一。
它形方如牌、体薄如纸,色艳味浓,鲜美耐嚼,饮茶待客馈亲赠友皆宜。
大通茶干,明朝就开始生产,已有400多年的历史。
由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路
全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客
因解吃素食之需,都要购买一些大通茶干。
传说乾隆皇帝下江南时,品尝过大通茶干,从此,大通茶干的身价更是扶摇直上了。

安徽铜陵大通茶干的做法(附简单介绍)

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