安徽天长雪片糕的做法食材（附简介）

安徽天长雪片糕的做法食材（附简介）

天长雪片糕简介
天长雪片糕，是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一
铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。
天长雪片糕

选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。
炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中
中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料
一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。
炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。

安徽天长雪片糕的做法食材（附简介）