如何做腐乳肉的做法(腐乳肉怎么做好吃窍门大全)

食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3、将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁
用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4、把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可
腐乳肉的做法四、
食材准备:五花肉、腐乳、生姜、啤酒、冰糖
制作步骤
1、先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。
2、开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块。
3、热锅加入少许冷油,煸香姜片。
4、再把肉块加入稍微煸一下。
5、加入啤酒一罐,冰糖烧开。
6、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止,时间大概四十分钟。
河南传统腐乳肉的做法
食材准备
主料:五花肉
调料:豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角
制作步骤
1、五花肉刮净肉皮表面的油污,洗净,放清水中煮至断生捞出。
2、将五花肉切成8cm长、2cm厚的片。
3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁,五花肉下入拌匀。
4、拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中
放上葱、姜、料酒,生笼屉蒸1小时,取出口入盘中即可。
注意事项
1、煮肉时候不要煮的太烂,以断生为度。
2、蒸的时候用中火。
3、肉片不宜切太厚。
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