山西过油肉是哪个地方的菜

山西过油肉是哪个地方的菜
过油肉是中国传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有
从选料到制作上都与众不同,山西过油肉较为出名
具有浓厚的山西地方特色,号称“三晋一味”

山西过油肉是哪个地方的菜
其起源于明代晋东名城平定(今山西省阳泉平定县),各地做法不一。
较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”
特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。

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