安徽淮北阜阳 一闻香包子做法

安徽淮北阜阳 一闻香包子做法

一闻香包子简介
一闻香包子是安徽淮北阜阳地区汉族传统名点。
此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。
具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。

安徽淮北阜阳 一闻香包子做法
1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内
加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。
2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。
面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹
包顶留指头大的口，即成包子生坯。
如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。