黄豆炖猪蹄的功效和作用(营养价值及禁忌)

黄豆炖猪蹄的功效和作用(营养价值及禁忌)
黄豆炖猪脚属于一款食补汤品
主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。
成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。菜品总共有三种做法。
黄豆炖猪蹄的功效和作用(营养价值及禁忌)
1、猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。

黄豆炖猪蹄的功效和作用(营养价值及禁忌)
分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少量骨稍多,呈直形。
中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水
从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能
防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血
失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效
它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长
预治进行性肌营养不良症,使冠心病
和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
2、黄豆
现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇
减少动脉硬化的发生,预防心脏病
黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。
因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病
高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄
豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃
是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血。
健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.
1.增强机体免疫功能:
大豆含有丰富的蛋白质
含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2.防止血管硬化:
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用
从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3.通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4.治缺铁性贫血:大豆中的铁不仅含量多
而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;
5.降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

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