红烧茄子营养价值及功效成份

红烧茄子营养价值及功效成份
营养价值
1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P
这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性
减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用；
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子营养价值及功效成份，食用功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；