红烧黄花鱼的做法(最正宗的做法和步骤窍门)

等鱼煎好以后,用平铲把鱼进行翻面,让另一面的鱼接触锅底煎熟,直到两面鱼煎熟之后就可以,咱们等鱼煎好以后,把鱼盛出来放到一个干净的盘子中备用。稍微在锅中留下适量的底油,用中火将油烧热,再将切好的葱姜蒜、八角、花椒爆炒,炒制出香味,远远地闻见香气扑鼻。接着再放少量的红油豆瓣酱,翻炒均匀之后,加入生抽、香醋一起翻炒。朋友们依据自己的口味添加各种酱料,只有适合自己才是最好的
酱料炒出香味以后,随后放入煎好的鱼,加入料酒,在这里就不要翻动鱼,拿起锅子,轻轻地晃动锅子就可以,然后加一碗热水,继续晃动锅,使鱼在锅内来回滑动,这样可以防止粘底。在锅中加入白糖调味,放入的生抽和豆瓣酱都有咸度,所以不用再额外加盐,以免太咸不太好吃。开大火烧开后,小火盖锅盖焖20分钟,等到汤汁浓郁后,就可以收汁出盘了
浓香入味,肉质鲜嫩的红烧黄花鱼工艺制作完成,在家不如来条黄花鱼,蒸上一锅大米饭配上汤汁,下饭吃美味极了,深受孩子们的喜爱,不知不觉一条鱼只剩鱼骨头了。

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