admin 免费小吃技术 2022-01-18

肥肠的做法大全家常菜（肥肠怎么做好吃正宗做法）

肥肠怎么做好吃家常肥肠的做法大全
肥肠最好吃的做法，做法简单，鲜香滑嫩又开胃，比大鱼大肉好吃
肥肠这东西不管是红烧还是卤煮还是用辣椒炒炒都非常好吃
我从小到大就爱吃这一口，口感软软的，越嚼越香。
香辣肥肠

肥肠可以说是很多人都比较喜欢吃的美食，现在的价格也比过年的时候便宜了很多
我们这边的肥肠才19元一斤，人人吃得起，但是很多人都说自己在家炒出来的肥肠不入味
没有饭店里炒出来的好吃，这肯定是前期工作没有做好，肥肠入味就比较差。
下面我来跟大家分享一道肥肠最好吃的做法，鲜香滑嫩又开胃
比大鱼大肉好吃，爱吃肥肠的朋友进来学习咯！
【香辣肥肠】
食材：肥肠、生姜（仔姜）、青红椒、小米辣、辣椒油、葱、大蒜、圆葱。
肥肠怎么做好吃家常肥肠的做法大全，制作过程：
第一步：把买回来的肥肠放在盆中，加入三勺食盐，用手反复的搓洗
此步骤重复两次，用清水冲洗干净后把肥肠翻面，也是加食盐搓洗
另外肥肠内部的淋巴和肥油要去除干净，这些东西既有一股粪臭味吃起来也比较油腻
我一般做的时候都是去除干净的，虽然清理的比较干净，但是也丢掉了一部分肥肠的灵魂。
第二步：肥肠搓洗干净后用清水浸泡，撒上一勺干淀粉，使劲的搓洗一遍，冲洗干净后就可以了。
第三步：锅中加水，把收拾干净的肥肠放进去，加入葱段、姜片和料酒
大火煮半个小时，如果家里有高压锅的话就更节省时间了，直接用高压锅炖十五分钟即可。
第四步：煮肥肠的时间来准备下配料，青红椒切滚刀块
或者是菱形块，姜切片，葱段和蒜片，圆葱切片，放在盘中备用。
第五步：肥肠煮好以后捞出晾凉，然后切成滚刀块，放在盘中备用。
第六步：上锅炒制，现在锅中加入少许的食用油，油热后把肥肠放进去煸炒
爆出香味后加入葱段、干辣椒、花椒和鲜辣酱，继续翻炒，最后加入配料
青红辣椒段和姜片、蒜片，大火快速爆炒，最后加入少许的食盐、白糖、香醋和香油就可以出锅了。
以上就是我带给大家的香辣肥肠的做法，肥肠这样做大家都吃过吗？
用这种方法做出来的肥肠鲜香滑嫩又开胃，比大鱼大肉好吃
而且还没有一点异味，爱吃肥肠的朋友都做起来吧！
【小贴士】
1、肥肠要搓洗干净，尤其是内部的淋巴和肥油要去除干净
这样肥肠吃起来就不臭了（如果你喜欢吃肥肠的粪臭味的话可以不去
稍微用食盐搓洗下就可以，这些可是肥肠的灵魂之一）。
2、肥肠经过长时间的焖煮以后肥肠的嫩
所以在炒制的时候要尽可能地减少煸炒的时间
炒的时候要快速，以免肥肠内部的水分流失，吃起来肥肠发干发硬。