速冻虾仁营养价值及功效(有营养价值吗)

速冻虾仁营养价值及功效(速冻虾仁有营养价值吗)
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一
是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比

速冻虾仁营养价值及功效(有营养价值吗)
所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源
另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质
虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
辨别冷冻虾的好坏:
1.看外形
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。
不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了
我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。
不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质
新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
4.闻气味
新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳
鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。
如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。

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