香菇酱的做法及配方(香菇酱的家庭制作方法)

香菇酱的做法及配方(香菇酱的家庭制作方法)
香菇酱是以香菇为主要原料
再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料
利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。

香菇酱的做法及配方(香菇酱的家庭制作方法)
香菇酱可以拌饭、拌面很方便,炒饭、炒菜味更香,是佐餐、烹饪的升级之选。

香菇酱的做法及配方(香菇酱的家庭制作方法)
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。
在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;
将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;
豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好
然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后
倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸
所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

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