粉丝花甲的做法窍门(花甲粉丝怎么做最好吃又简单)

粉丝花甲的做法窍门(花甲粉丝怎么做最好吃又简单)
花甲粉丝,做法简单,味道鲜美!
花甲粉丝的故乡在长沙,是长沙的特色传统小吃,由于醇厚新香的花甲
蒜香浓郁的酱汁和软嫩细滑的粉丝在一起,叫人齿留余香吃了还想在吃。
至此,便在全国迅速风靡起来。现在正值夏季,正是花甲最肥美的时候。
吃上一碗鲜香浓郁的花甲粉丝,再喝上一瓶啤酒,这小日子别提有滋润了!

粉丝花甲的做法窍门(花甲粉丝怎么做最好吃又简单)
原料:
花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
粉丝花甲的做法窍门步骤:
第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐
用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。
第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。
第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。
时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣!
小贴士:
1、花甲做出来特别腥,原因可能是你的花甲不新鲜
买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的,你戳它会动的那种。
2、花甲焯水别太久不然肉很老,影响口感。

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