松滋鱼糕的制作方法及配比（鱼糕做法这样配料）

松滋鱼糕的制作方法及配比 松滋鱼糕做法这样配料
鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤
拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。

鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料
再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团氽入水中
料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。
然后，将糕料平推入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用干布沾去糕面汽水
将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。

松滋鱼糕的制作方法及配比（鱼糕做法这样配料）

详细做法：鱼糕的制作方法和比例配方