红烧肉怎么样做才最好吃 肥而不腻的家常做法

红烧肉怎么样做才最好吃 肥而不腻的家常做法

红烧肉的做法 最正宗红烧肉的做法视频教程窍门
红烧肉的家常做法,肥而不腻,好吃又正宗,实在太香了
肉类的食材是我们餐桌上非常常见的,尤其是对于小董这种喜欢吃肉的人来说
几天不吃肉就感觉生活缺点什么似的。去年的时候猪肉价格上涨,小董都觉得买不起猪肉了。
偶尔才会买一点猪肉解解馋。但是今年猪肉价格稍微有些下降
逐渐接近小董的接受范围了,所以小董会隔三差五地买上一些猪肉解馋。

红烧肉怎么样做才最好吃 肥而不腻的家常做法插图

 

说到猪肉最解馋的做法,我相信大家都会不约而同地说红烧肉。
红烧肉口感肥而不腻,香甜开胃,非常的好吃,连吃一大盘才过瘾。
很多朋友们都说喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做。
有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。那到底应该怎么做呢?
【红烧肉】红烧肉怎么样做才最好吃 肥而不腻的家常做法
食材:五花肉,土豆,葱,姜,桂皮,香叶,八角,辣椒
【红烧肉怎么样做才最好吃 肥而不腻的家常做法 – 具体制作方法】:
第一:处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净,土豆削皮切成块,葱切成段
姜切成片,最后我们切一下五花肉,将五花肉先切成条,再切成块备用
第二:猪肉焯水
将猪肉凉水下锅,放入切好的姜片,葱段,倒入料酒,大火烧开
烧开之后撇去表面的浮沫,然后将猪肉捞出,用凉水冲洗去掉表面的杂质,控水备用
第三:煸炒猪肉
将猪肉放在锅中,小火煸炒,将猪肉炒至金黄色
煸炒出猪油,这样炒出来的猪肉不油腻,吃起来口感非常的好
第四:烹饪食材
锅中倒入适量的油,油热之后放冰糖,小火慢炒至焦黄色
放入猪肉,将猪肉翻炒均匀,表面都裹上一层糖色
加入准备好的大料和姜,最后倒入清水,老抽,生抽,蚝油
搅拌均匀,用大火烧开然后转小火慢炖,大约炖45分钟左右
第五:加入土豆
炖的时间到了,汤汁浓稠后放入切好的土豆块,最后放一勺盐,搅拌均匀
然后炖大约十分钟左右,炖至土豆入味即可
这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了,入味好吃而且吃起来口感不油腻
非常的香,土豆也非常的入味又面,喜欢吃红烧肉的朋友不要再去买了,自己在家做好吃又美味。
【红烧肉之烹饪小知识】:
1)土豆非常容易氧化,所以我们将土豆处理好之后
切成块放在清水中,这样可以防止土豆氧化变黑
2)五花肉要先焯一下水,这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质
而且可以有效去腥,吃起来更加的美味又好吃
3)用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下,煸炒出猪油,这样做出来的红烧肉才不油腻
4)炒糖色时建议使用冰糖炒糖色
5)加入土豆之后继续炖煮大约十分钟左右,这样土豆非常的入味,炖煮至汤汁浓稠即可关火

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