土豆面条卤子做法(土豆面条怎么做好吃又简单窍门)

土豆面条卤子做法大全(土豆面条怎么做好吃又简单窍门)
面条最近火了,加2个土豆简单一做,没想到这么好吃,上桌一扫光
分享一个面条的简单好吃做法,夏天天气火热,吃面条真的是很不错的选择!

土豆面条卤子做法(土豆面条怎么做好吃又简单窍门)
因为儿子的最爱是面条,所以面条更是我家餐桌上的常客,为了让孩子吃得营养均衡
我是变着法子给儿子做不同的面条卤,今天要分享的这个土豆卤是儿子爱吃的面条卤之一,做法很简单!
我做这个土豆卤的灵感还是来源于我们东北的土豆酱,酱香浓郁又清香爽口
特别好吃,土豆面条卤子做法大全(土豆面条怎么做好吃又简单窍门)下面开始具体操作:
【准备食材】:土豆2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
1.黄瓜1根,洗净后先切片再切成丝,装盘备用,取一根香葱
从中间切两半,一半切成葱花,另一半切成葱丝,大蒜适量拍碎剁成蒜末,装盘备用。
2.香菇2个洗净去蒂后,先切片再切成丁备用。
3.土豆2个去皮洗净后,先切片再切成丁,切好的土豆丁,放到淡醋水中浸泡2分钟
这样做出的土豆既清脆又爽口还不会变黑。
4.猪肉切成肉丁,猪肉最好选用五花肉,炒出来会更香,家里没有五花肉,我用的是里脊肉,比较嫩,也很好吃。
5.锅中加少许油,油温5成热倒入猪肉丁,炒至肉丁变色后倒入蒜末和葱花,葱花和蒜末爆出香味后,加入黄豆酱和甜面酱各一勺半,快速翻炒出酱香味后再倒入土豆丁和香菇丁,加入适量清水,开大火炖2分钟。
6.两分钟后,土豆和香菇就熟了,我们再调一下底味:加入适量蚝油和生抽,盐就不用加了,因为加了黄豆酱和甜面酱,咸味已经够了,最后再加入适量水淀粉勾一下芡,搅拌均匀,再次烧开后,好吃的土豆卤就做好了,关火盛出备用。
7.另起锅,锅中加多一点的水,水开以后加入1勺盐,可以防止面条粘连,然后下入面条,面条可以用挂面也可以用手擀面,挂面水开后再煮5分钟就差不多熟了,手擀面开锅后再煮2分半到3分钟基本就熟了,这个也根据个人的口味,喜欢吃筋道的时间短一点,喜欢吃软糯的就多煮一会儿,最好的办法就是待时间差不多的时候捞出一根尝一下,煮好的面条捞出过一下凉白开,过完水的面条吃起来口感更筋道。
8.做好的土豆卤浇到过完水的面条上,上面再撒点黄瓜丝和葱丝,好吃的土豆卤面条就做了好,土豆卤的酱香味再加上黄瓜丝和葱丝的清香,爽口又解馋,看着都流口水了!

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