花卷怎么卷起来 才好看又简单

花卷怎么卷起来 才好看又简单
花卷是北方的一种常见面食,也是一种历史十分悠久的主食了
口味多种多样,可以做成椒盐、麻酱、葱花多种口味,迎合不同口味人群的需要。
不过花卷好看有多层,看起来不是很容易制作啊。
花卷怎么卷好看呢?我们一起来看一下花卷的做法吧。
材料:

花卷怎么卷起来 才好看又简单
一般面粉或低筋面粉 200 g,乾酵母1小匙,糖1大匙,盐少许,温水 110 c.c.
(水温和体温相似,约40度C),沙拉油1大匙。 整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。

做法步骤:
1. 将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。
然后用温水溶解乾酵母,分两、三次倒入面粉中,用筷子拌匀至大略成团状。
改用手揉匀至看不见粉粒,这时将沙拉油1大匙分数次加入,慢慢把油揉入面团中
直到面团均匀光滑,且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手(即三光)。
将面团静置盆中,覆盖保鲜模或拧乾的湿布。
这是刚揉好的面团:室温(约26度C左右)静置约40分钟至面团变成三倍大。

2. 手上扑点面粉,把面团从盆中取出,放在案版上:
用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片:
拿一小撮盐放在手心,并轻轻用手指捏洒在面片上:
然后在面片上浇淋1大匙沙拉油:
提起面片的一端,往中央叠起,然后再打开放回原位,另外三边也如此重复
(目的是为了让盐与沙拉油分布均匀) 如果要做葱花卷,就在这时候铺上一层葱花。

3. 将面片从一端开始卷起:
卷成一个长条状:因为要做6个花卷,所以把卷好的面团切成12个等份:
基本的花卷整型如下:取两个小面团,将缺口朝内面对面放好:
用两手的手指按压面团,边压边拉长:
在拉长的同时,也翻转面团,两端向不同方向扭转:
转180度之后的正面:捏紧两端: 将两端相叠、压紧:
翻回正面,就是整型完毕的花卷了同样将两个小面团缺口相对叠起,这次是叠在案版上:
用一支筷子,放在面团中央向下按压:
筷子压到底部为止,使两边的花样向上翻出:最后把筷子抽出即可。
4. 整型完毕之后,放入温暖处(我通常放在不开火的烤箱里
放一碗热水增加湿度)做第二次发酵,约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。
5. 蒸笼的水滚开之后,放入花卷以中大火蒸约8分钟,熄火三分钟开盖即可食用。
以上就是花卷怎么卷好看的方法了,其实还是挺简单的,只需要动手完全不需要其他的什么工具,熟能生巧,多试几次肯定就能卷的很好看了。这样就可以提前一天晚上蒸好一锅花卷,第二天早上热热给上学、上班的家人吃了。好看又好吃,肯定会大受欢迎的。

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