可乐鸡翅怎么做好吃又简单好看的做法

可乐鸡翅怎么做好吃又简单好看的做法
原标题:可乐鸡翅怎么做好吃?千万别直接倒可乐炖了,这两个步骤才是关键
不知道从什么开始,在网络上,逐渐出现了一大批“网红美食”

它们以制作方法超级简单,看起来特别有食欲,感觉上非常好吃

可乐鸡翅怎么做好吃又简单好看的做法插图

或者立意极其新颖等特点而著称,这对于大多数喜欢美食、喜欢烹饪的朋友

尤其是一些烹饪新手来说,帮助还是不小的,其实,在现在所谓的“网红美食”出现前

早就有一些快手美食,被很多吃货们喜爱、推崇,并且口口相传

比如说今天我们要说的可乐鸡翅,倘若论网红美食的起源

可乐鸡翅可以算得上鼻祖了吧,与它同时期的,应该还有啤酒鸭。
可乐鸡翅之所以被很多吃货喜爱,除了鸡翅这个“硬核”食材之外,制作方法简单到甚至可以和泡面媲美的地步,再加上可乐香甜的味道,应该就是其全部原因了吧!几乎所有人对可乐鸡翅的理解就只是用可乐当水炖鸡翅,但如果你真只是这么做了,那么,做出来的样子和味道,恐怕根本不是你所听到的那个样子,因为,你在制作的时候,但凡少了两个关键的步骤,你做的可乐鸡翅就顶多算个“可乐炖鸡翅”,而一道色香味都到位的正宗可乐鸡翅得是这么做出来的才最好吃。

可乐鸡翅怎么做好吃又简单好看的做法、可乐鸡翅的正宗做法
【所需食材】鸡翅、可乐、葱、姜、蚝油、老抽
【方法步骤】
一、将鸡翅洗净沥干水分,用刀在鸡翅的两面分别改2-3刀,改刀的目的是为了让鸡翅在腌制、以及后边的烹饪过程中,能够更好的入味;
二、鸡翅改刀好后,放到碗中,放入葱片、姜片、蚝油、老抽和少量的食盐、料酒,搅拌均匀后,腌制20分钟;
三、起锅倒入食用油,油热后,将腌好的鸡翅码入锅中煎制,这里最好不要把腌制时的葱片和姜片也一并放入煎,煎的时候要先将一面煎至表面成熟后,再翻面煎;
四、鸡翅煎好后,就可以倒入可乐了,一般来说,20个左右的鸡翅用一瓶500ml的可乐是刚刚好的,可乐倒入后,大火烧开就可以盖上锅盖,转小火慢炖了,炖的时间大约需要15分钟;
五、最后的步骤就是大火收汁儿,将汤汁收到浓稠后,就可以出锅装盘了,装盘的时候,最好先把鸡翅用筷子夹到盘中,然后再把浓稠的汤汁浇在做好的鸡翅上。
最后我们来总结一下可乐鸡翅的两个最关键的步骤:
第一“腌制”,如果只用可乐炖煮,即使放点儿盐,也只是甜咸的味道,基本没有什么香在里边,而腌制过的就不一样了,有了酱油的酱香以及耗油的鲜香味道在里边,味道自然就更有层次感,更加香浓,另外,腌制也是去腥的一个过程,不去腥的话,再加上可乐的甜,就有可能会更腥了;
第二“煎”,煎并不是为了将鸡翅提前变熟,而是让鸡翅的表皮快速凝固,目的是为了锁住肉里边的水分,使口感更加嫩滑,如果是直接炖煮的话,吃起来就会比较柴一些了,另外,用油煎一下,也可以大大地增加香味,做出来就更好吃了。
其实,为什么要用可乐来制作可乐鸡翅呢?只是为了熟得更烂吗?其实并不是这样的,可乐里的碳酸在经过加热之后,会很快的挥发出去,剩下的就只有可乐的甜了,而这个甜其实就是焦糖味,所以,我们在没有可乐的情况下,如果想吃可乐鸡翅的话,只要自己炒些糖色也是可以的,味道差不多哦!

爱小吃培训官网:www.ixcpx.cn
爱小吃培训 » 可乐鸡翅怎么做好吃又简单好看的做法