年糕怎么炒好吃又简单 年糕的做法大全

年糕怎么炒好吃又简单 炒年糕的做法大全
炒年糕其实很简单,不需要复杂的食材
通常在家就只有一个人吃饭的时候
我就会来上一盘家常炒年糕,省去了淘米做饭烧菜的麻烦。

年糕怎么炒好吃又简单 年糕的做法大全插图
食材
年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉(可不加) 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜,肉丁和葱末。
如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。
将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)
少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中
其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱
也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上
记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。
盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时候,可以将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分
年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。
最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样,是不是很简单。
注意事项
炒年糕想要不粘锅,要嘛多油勤翻炒,要嘛就是像我这样
用水来代替多油,在翻炒过程中,可以反复的加入少许水进去,直到年糕熟透。

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