四川腊肠的吃法
川味腊肠的吃法其实很简单
把川味腊肠切成一片一片的,放到电饭煲里煮,煮完了直接吃了就行。
四川腊肠的吃法:《香腊肠炒什么好吃的做法窍门
1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜
2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响
3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受
4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择
总之,腊肠的使用方法很多

温馨提示
1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净
2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!

四川腊肉的制作过程
原 料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或者柏树锯末
制作过程
1:将无骨猪肉改成宽6—15CM,长20–40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼[好象有点残忍啊,但是为了味道的进入]
2:用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时.在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十 天左右
3:将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干
4:用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦,不然肉就烧焦了,一般在8—10CM左右,把半干的肉 放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了

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