自己在家灌香肠的配方料

自己在家灌香肠的配方料
【涓涓小厨】 自己灌香肠(附香肠配方+详细图解)
还有一个多月就要过年了,菜场好多人在买肉灌香肠
看的我心痒痒的,这不,没受住诱惑,今天把肉买了,灌香肠的工程终于完成了。
主料:猪前腿肉
辅料:肠衣
调味料:盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒

自己在家灌香肠的配方料 做法:
1)猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。
2)炒锅置于火上,用中火把花椒炒干炒香,炒好后取出用擀面杖碾碎待用,把猪肉放进容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3)灌好后用绵线把肠衣两头扎好,用温水把肠衣表面冲洗干净,再用绵线把香肠分成自己喜欢的长短,最后用针把肠衣有空气的地方戳破,挂到通风阴凉处10天左右,风干就可以了。

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